Hay huevos que ha simple vista podemos saber si son viables o no, sólo hay que fijarse en la cáscara y ver si está en perfectas condiciones. De no ser así, algunos huevos tienen arreglo o fácil solución, debemos de ser capaces de detectar y corregir rápidamente los problemas. Otros en cambio se pueden deshechar inmediatamente y no tener que esperar a los pocos días para ver si están fecundados.

La cáscara es la parte más externa del huevo y representa un 10% del peso total del huevo. Es una cubierta de naturaleza caliza que presenta numerosos poros (más de 7.000 aprox) através de los cuales tiene lugar el intercambio gaseoso con el exterior. Los poros permiten la respiración del embrión, esta es la razón de que el huevo pierda peso con el tiempo, ya que se produce la evaporación de vapor de agua y dióxido de carbono.De ahí que la cáscara deba de estar en perfectas condiciones para que el embrión se desarrolle de manera normal.

Baja calidad de la cáscara.

Existen diversos factores que dañan la calidad del cascaron; la influencia de estos factores puede o no estar relacionada con un inadecuado aporte de iones carbonato. La calidad del cascaron está en relación con su dureza (grosor). Los factores que pueden influir son:

• Cuanto mayor es la duración del periodo de postura, menor es la calidad del huevo, debido a que el pájaro no produce la cantidad de carbonato de calcio necesario para cubrir los huevos de mayor tamaño que pone durante la última parte del ciclo de postura.

• Incremento de la temperatura ambiental.

• Los huevos puestos en horas no habituales
  

• Estrés en las aves.

• Ciertas enfermedades de las aves (bronquitis, newcastle, etc.)

• Ciertos medicamentos.

Defectos del huevo.

Los defectos o problemas de la calidad de la cáscara, se debe frecuentemente a factores nutricionales. Si estos problemas aparecen, se debe revisar la siguiente lista de nutrientes que desempeñan un papel importante en la calidad de la cáscara:

• Calcio. El calcio ingerido debe ser entre 4 y 4,2g/ave/día y ser mantenido ajustando la formulación de la dieta o utilizando calcio en forma de partícula gruesa al pienso, empezando 2 semanas antes de de la puesta.

• Fósforo. El fósforo total ingerido debe estar por debajo de 0,8g/ave/día. La relación calcio-fósforo debe ser 6:1.

• Vitamina D3: la mayoría de los correctores tienen un exceso de esta vitamina, pero altas temperaturas de almacenaje y una mala mezcla pueden producir deficiencias.

• Magnesio: pueden aparecer problemas si la ingestión es superior a 0,7 g- ave-día.

• Cloro: un exceso de cloro en clima calido puede aumentar los problemas de calidad de la cáscara de huevo.

Huevo fracturado.

Perforaciones que normalmente suelen acabar en la rotura de la membrana de la cáscara

Incidencia:

Aumenta con la edad del pájaro

Causa

Reducción de dureza de la cáscara debido a :

Solución

Un huevo rajado o con una pequeña fisura puede ser arreglado con esmalte para uñas. Tiene que ser del mismo color del huevo o transparente para que los padres no lo noten, eso sí, el huevo no tiene que tener dañada la membrana interior. También se puede utilizar cera pero es menos recomendable.

Huevo con cáscara fina y en fárfara

No tienen un aspecto bueno y son muy susceptibles a los golpes.

Incidencia

Varia entre 0,5 y 6%, generalmente son producidos por hembras que entran en puesta precozmente.

Causa

Huevos estriados

La cáscara está marcada con surcos o arrugas generalmente hacia la punta mas afilada y a veces se cierra formando un anillo alrededor del huevo.

Estos factores se deben a factores de stress cuando el huevo está en el útero.

Incidencia

El porcentaje aumenta con la edad de las aves

Causa

Huevos sucios

Todo o parte del huevo puede mancharse con distintas sustancias ej. Sangre, heces.

Incidencia

Varia por distintas sustancias que puede ensuciar el huevo, las manchas de sangre son mas frecuentes en huevos procedentes de hembras jóvenes.

Causa

Cáscara áspera y rugosa

Son huevos con rugosidades en la cáscara distribuidos irregularmente.

Incidencia

Normalmente es menor del 1% de la puesta, es mayor al principio de la puesta frecuentemente como resultado de una ovulación doble, que da lugar a un huevo en fárfara y otro con cáscara rugosa.

Causa

Huevos con cáscara agujereada

Son agujeros muy pequeños en la cáscara del huevo

Causa

Huevo con dos yemas

La pájara produce en una misma ovulación dos óvulos en lugar de uno, que es lo corriente.

Causas

genética del ave

desajuste de ovulación en el aparato reproductor

Huevos con cáscara granulosa

Los gránulos son pequeñas protuberancias de material calcificado depositadas en la cáscara. Algunas pueden desprenderse sin dañar la cáscara mientras otras dejan un pequeño agujero.

Incidencia

Es común del 1%. Los embriones pueden llegar incluso a ncer pero tienen muy pocas posibilidades de sobrevivir.

Causa

Se piensa que están formadas por material extraño en el oviducto que puede estar asociado a:

Huevos con cáscara moteada o vítrea

Pueden ser cáscaras finas y frágiles.

Incidencia

Es variable y generalmente no son despreciados salvo que sea muy fino.

Causa

Marcas de insectos

Son producidas por excrementos de los mismos, depositados sobre la cáscara de huevos.

Incidencia

No se produce bajo condiciones de manejo buenas.

Causa

Contaminación fúngica de cáscara

Estos huevos presentan un polvillo verdoso o negro sobre la cáscara.

Incidencia

Debiera ser nula bajo buenas condiciones de manejo.

Causa

Huevos deformes

Son huevos cuya cáscara difiere claramente de la forma y suavidad normales. Incluye huevos con lados planos, surcos, y estrías.

Incidencia

Puede variar con las estirpes, pero son mas frecuentes al finalizar la puesta.

Causa